İzmir doğumlu Gilda Kohen, misafir ağırlamanın çok sevildiği, sofra etrafında toplanmanın ve paylaşımın çok değer verildiği, sunumun bir sanat kadar önemsendiği bir ailede büyüdü. Profesyonel hayatının ardından ortağı olduğu Mom’s Cafe ile tutkusu olan yemek sektörünü deneyimleme fırsatı buldu. Ardından, Hisar Okulları’nda Dünya Mutfakları kulübünde eğitmenlik yaptı. 2016’da Slow Food Organizasyonu tarafından Sefarad Mutfağının tanıtımı için Ayvalık’a davet edildi. 2018’de ‘’Biz de Mutfaktayız’’ oluşumunda İzmir Sefarad Mutfağını tanıtan iki sunum ve tadım gerçekleştirdi. Bugün halen Yahudi yemek kültürünün ve geleneklerinin unutulmayıp genç nesillere aktarılabilmesi arzusuyla sosyal sorumluluk projelerinde gönüllü yemek faaliyetleri düzenlemektedir.